Uncategorized

فوائد الزعفران

23 يناير، 2020    
saffronksa    

يعتبر الزعفران أغلى التوابل، فمنذ آلاف السنين والزعفران يحتل المركز الأول بذلك، نظرا لطعمه الشهي ولونه المميز ورائحته الزكية يستخدم الزعفران في العديد من الأطعمة كالقهوة والشاي والأرز والمأكولات البحرية واللحوم وغيرها، حيث يعطي الطعام نكهة مميزة ولا يقتصر استخدام الزعفران على المأكولات والمشروبات فللزعفران فوائد عديدة منها: مضاد طبيعي للاكتئاب: نظرا للمواد الفعالة التي تساعد على الاسترخاء، وقد ذكرت بعض الدراسات أن مفعول الزعفران بتخفيف الاكتئاب معادل لأدوية الاكتئاب الخفيفة والمتوسطة….    read more 

الزعفران، ما هو وما هي استعمالاته؟

20 فبراير، 2017    

الزعفران نبات صبغي، يعطي الزعفران طعم مميز للمأكولات والمشروبات، ويتم إنتاجه بطريقة التجفيف لمياسم الزهرة يحتوي الزعفران على مادة صبغية تسمى كروسين هذه المادة هي المسئولة عن لون الزعفران ونسبتها في الزعفران حوالي 10 جم  لكل كيلو جرام يتم استخراج جرام واحد من الزعفران من حوالي 150 زهرة ولكي نحصل على كيلو جرام من الزعفران التجاري فنحن بحاجة إلى حوالي 150000 زهرة، وهذا يفسر سبب غلاء الزعفران، حيث أن عملية زراعته والعناية به…    read more 

عدد الزوار